Cómo saber si un huevo está fresco

AlmaPeumo Septiembre 1, 2020 0 Comments

La frescura de un huevo va a depender tanto del tiempo que haya pasado desde su puesta, como de sus condiciones de conservación.

Tres formas para saber si un huevo está fresco:

a) Sumergirlo en una solución de agua con sal. Si se hunde, está fresco; si flota, no lo está. Esto se debe a que la cáscara del huevo tiene una superficie porosa, por lo que le va entrando aire con el paso del tiempo. Este aire hará que el huevo flote.

b) Agitarlo para ver si suena. Si no suena, está fresco; si suena, no lo está. Esto se debe a que en un huevo fresco, la clara se mantiene firme y amortigua la yema, por lo que al agitarlo no suena. Con el paso de los días la clara pierde firmeza, por lo que al mover el huevo la yema chocará con la cáscara y sonará.

c) Consistencia del huevo: Cuando un huevo está fresco, al romperlo, la clara debe ser transparente, gelatinosa y sin manchas. Por su parte, la yema debe ser densa, tener una forma abombada, y quedarse al centro de la clara, sin desplazarse hacia los bordes.

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