Como mantener los nutrientes de los vegetales al cocinarlos

AlmaPeumo Septiembre 1, 2020 0 Comments

Lo mejor para conservar los nutrientes de los vegetales al cocinarlos, es hacerlos al vapor y no cocidos.

Si no tiene una vaporera, bastará con poner a hervir agua en una olla y , una vez que hierva, poner los vegetales en un colador sobre el agua, para que se cocinen con su vapor.

Hervir los vegetales toma más tiempo que cocerlos, pero los deja más tiernos y crujientes; y además conservan sus nutrientes, textura y color.

Si decide cocer los vegetales, agregue un poco de bicarbonato de sodio al agua. Hará que la pérdida de nutrientes, textura y color, sea mucho menos.

Comparte